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| SKU | 5FDA75 |
|---|---|
| Formato | 75 cl |
| Produttore | Tormaresca / Marchesi Antinori |
| Tipologia | Vino Bianco |
| Paese di Produzione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Annata | 2018 |
| Dati Tecnici | La raccolta è stata effettuata al raggiungimento della piena maturità aromatica. Le uve sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto, portato ad una temperatura di 10 °C per circa 24 h per ottenere una decantazione naturale, è stato così chiarificato. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati ad una temperatura di 16 °C. Il vino ha poi riposato un breve periodo in acciaio “sur lies”, circa 4 mesi, al termine dei quali è stato imbottigliato. È seguito un ulteriore periodo di affinamento di 3 mesi in bottiglia prima dell’uscita sul mercato. Gradazione 12,5 % Vol. Formato 75 cl. |
| Gradazione | 12,5 % Vol. |
| Temperatura Servizio | 10 - 12° |
| Tempo Conservazione | 2 anni dalla messa in vendita |
| Composizione / Uvaggio | Fiano |
| Descrizione Azienda | Masseria Maìme sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano ficie di circa 500 ettari di cui circa 220 vitati, 85 ad uliveto ed i restanti seminativi e bosco, sviluppandosi per circa 800-900 metri lineari lungo la costa, creando così un paesaggio unico di vigneti che nascono tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi con il mare. Le varietà maggiormente presenti sono: Negroamaro, Primitivo, Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Nella tenuta di Masseria Maìme ci sono due appezzamenti vicini: il Roy e uno più piccolo, il Roycello. Entrambi rimandano alla presenza, negli anni ‘30 e ‘40, di un trampoliere (detto “GRUS GRUS”) che prediligeva la zona umida del Bosco di Cerano ed il cui nome dialettale, dall’ influenza onomatopeica, era ROY. Il Roycello nasce da uve dell’omonimo appezzamento e riflette nel nome come nello stile il forte legame territoriale. |
| Abbinamento | Antipasti di pesce crudo, Pasta con sugo di pesce |
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