ROYCELLO FIANO Salento 2018 Tormaresca

Breve descrizione

Roycello si presenta di un giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso colpisce per note di pesca bianca e di ginestra accompagnate da delicati sentori di salvia e timo. Al palato l’ingresso è morbido, seguito da una spiccata
sapidità e una piacevole freschezza.

Gradazione 12,5 % Vol.
Formato 75 cl.

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SKU	5FDA75
Formato	75 cl
Produttore	Tormaresca / Marchesi Antinori
Tipologia	Vino Bianco
Paese di Produzione	Italia
Regione	Puglia
Annata	2018
Dati Tecnici	La raccolta è stata effettuata al raggiungimento della piena maturità aromatica. Le uve sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto, portato ad una temperatura di 10 °C per circa 24 h per ottenere una decantazione naturale, è stato così chiarificato. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati ad una temperatura di 16 °C. Il vino ha poi riposato un breve periodo in acciaio “sur lies”, circa 4 mesi, al termine dei quali è stato imbottigliato. È seguito un ulteriore periodo di affinamento di 3 mesi in bottiglia prima dell’uscita sul mercato. Gradazione 12,5 % Vol. Formato 75 cl.
Gradazione	12,5 % Vol.
Temperatura Servizio	10 - 12°
Tempo Conservazione	2 anni dalla messa in vendita
Composizione / Uvaggio	Fiano
Descrizione Azienda	Masseria Maìme sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano ficie di circa 500 ettari di cui circa 220 vitati, 85 ad uliveto ed i restanti seminativi e bosco, sviluppandosi per circa 800-900 metri lineari lungo la costa, creando così un paesaggio unico di vigneti che nascono tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi con il mare. Le varietà maggiormente presenti sono: Negroamaro, Primitivo, Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Nella tenuta di Masseria Maìme ci sono due appezzamenti vicini: il Roy e uno più piccolo, il Roycello. Entrambi rimandano alla presenza, negli anni ‘30 e ‘40, di un trampoliere (detto “GRUS GRUS”) che prediligeva la zona umida del Bosco di Cerano ed il cui nome dialettale, dall’ influenza onomatopeica, era ROY. Il Roycello nasce da uve dell’omonimo appezzamento e riflette nel nome come nello stile il forte legame territoriale.
Abbinamento	Antipasti di pesce crudo, Pasta con sugo di pesce